松茸做法 /METHOD

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怎样烹饪让干松茸更有营养
来源:原创 作者:admin 时间:2019-08-02 09:18:00

松茸含有非常丰富的营养价值,所有说,现在很多家庭都会选择用松茸来替代一些蘑菇等菌类食品,因为他们都听说吃松茸会有益于身体健康,但是有一些人生活在并不产松茸的那些地方呢,所以他们想吃的话一般都会买一些松茸做成的干货,然后再回来用水泡发了之后在进行加工,来做饭,那么干松茸怎么吃呢?我们一起来探讨一下吧。

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首先,我们需要了解的前提是,如何将买回来的松茸进行泡发,怎样泡发才不会让营养成分流失?我们通常采用的方法就是用半个多小时的时间来泡松茸,水的温度保持在是四十度左右,一直泡发到松茸恢复了原先的那种弹性就可以了。另外,泡发松茸的水,也是有一定用处的,可以用这些水来进行煮粥,也是不错的选择。

其次,我们一起来探讨一下干松茸可以怎么吃呢?

食用方法一:煲汤——松茸土鸡汤

做法:干松茸用温水泡发,换水,洗净;鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖;一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。

煲汤——松茸莲藕排骨汤

做法:松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

食用方法二:炒制类——青椒炒松茸

做法:将干松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

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食用方法三:烤制类——烤松茸

做法:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

当然,松茸的做法不仅仅是局限于以上几种,但是,上面所列出的还是几种比较普遍的做法,也比较的通俗易懂,希望对大家能够有所帮助。

 



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