松茸做法 /METHOD

当前位置:首页 - 松茸做法 - 松茸高端奢侈的吃法
松茸高端奢侈的吃法
来源:原创 作者:admin 时间:2019-06-14 09:41:00

松茸作为一种高端食材,无论怎样渲染,归根结底也是要落到一个吃上。平日里人们拿松茸炒菜煲汤,都十分常见,可是松茸这样珍贵的食材,必然会有更加高端的吃法相配。松茸高端奢侈的吃法,是彰显松茸不凡身价的具体表现。

松茸怎么吃,其实平时的煎炒烹炸就可以让松茸很好吃。而高端奢侈的吃法,或许说到底烹饪手法并不复杂,但是从食材采摘、运输、清洗到烹饪调味,都十分精细,真正能够激发松茸内在的美味。

QJ6131602738.jpg

松茸的一种高端吃法,是刺身。这是一种对整个过程要求都相当高的吃法。选取的是干净无污染无虫眼的松茸,用适当的方法清洗,切片上桌,蘸调料生吃。清洗方法和切片刀具都要讲究。这种吃法虽然简单原生态,但是最能尝到松茸本味,最能够分辨出松茸品质的好坏。

刺身这种吃法,对于不知道松茸怎么吃的人来说,是非常合适的。只不过,要选择品质高的松茸来做刺身,这一点比较难。这种松茸吃法所谓高端奢侈,奢侈是表现在食材上。松茸的产量本来就少,而个头合适,干净无虫眼,适合生吃的松茸就更少,很难碰到。高端则表现在口味上,松茸生吃并不浓香四溢,各种味道都比较平衡,但搭配起来既爽口又细腻。

松茸的另一种高端吃法,是涮火锅。这里的涮并不是把松茸扔到汤底里煮,那样只是增加汤底的风味,松茸本身的味道基本都会被破坏。涮火锅的吃法较之刺身更为讲究,选材跟刺身一样追求干净新鲜,初步加工时的清洗和刀切也与刺身一样。而最后一步涮,要准确把握火候,既要让热量激发松茸的鲜美,又要保持松茸鲜嫩的口感。从选材到烹饪,限制条件诸多,造就了松茸涮火锅这种吃法十分难得,几乎可以算是松茸的顶级吃法了。

QJ9102282331.jpg

松茸怎么吃,这个命题被很多人研究过很多次,餐饮界一直在推陈出新,试图找出最适合松茸的吃法。可是松茸这种食材本就稀少,储存条件又苛刻,很难在突出食材优点和保持食物新鲜之间达到平衡。人们对于松茸怎么吃这件事,更多地停留在煲汤炒菜包饺子之类的家常层面,而对于松茸这种食材更深层次的追求,往往就隐藏在那些耗费时间精力研究出来的高端吃法中。



tag标签: 松茸吃法
分享到:

每日前3名加粉者送 20元现金红包并有精美礼品赠送

版权声明:本文为我爱松茸网原创内容,转载请注明出处,如有侵权,本站有权利追究其法律责任。