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新鲜松茸的做法
来源:原创 作者:admin 时间:2019-04-12 09:53:00

松茸是一种纯天然的野生菌,这种菌类既是药材,又是很好的滋补品。相传当年日本遭受原子弹摧残后,唯一存活下来的多细胞微生物有且只有松茸,因为松茸独特的共生系统,所以时至今日仍没有被成功人工培育。现代科学研究表明,松茸中富含蛋白质,有近二十种氨基酸,十余种人体必需微量元素、近五十种活性营养物质、五种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。都知道松茸名贵,但是名贵在哪里很多人却并不知道,好多人拿到松茸不会吃。今天笔者就来跟大家分享几种新鲜松茸的做法

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 对于新鲜松茸来说,做法可以说是五花八门,既可以素炒、炖汤,又可以有其他食材混炒,做法可谓层出不穷。而在松茸的产地,有一道名气很大并且颇受欢迎的佳肴,那就是松茸炖鸡,这种做法当地松茸做法中名气最大的一种。

除了松茸炖鸡这种做法之外,松茸还可以与其他食材互补搭配制作成更累菜品,这样食用起来营养会更加均衡,而且对于一些易过敏体质的人来说,制成各类菜品也不失为一种更加稳妥的食用方法。一般情况下,新鲜的或者是距离采摘不超过一整天的松茸,是最好吃的,口感也是最好的。松茸鸡汤的做法相对来说是很简单的,制作时只需要将鸡汤煮开后放入葱姜蒜配料去腥,然后在出锅前十五分钟放入松茸就可以食用了。这种做法的好处是结合了松茸和鸡汤的营养成分,滋补的鲜果更为显著,不仅如此,这种做法融合了鸡汤和松茸鲜味,让松茸吃起来口感更佳鲜爽滑嫩。

另外对于新鲜松茸而言,盐焗也是一种很好的选择,盐焗松茸既能保留新鲜松茸原有的清香和鲜嫩的口感,又能体现出松茸嫩滑的特点。在制作盐焗松茸的时候首先要把松茸处理干净,但是最好不要用水洗,因为松茸在接触大量的水的时候会吸收大量的水分,直接影响松茸的口感,清理完后的松茸使用锡箔纸包裹好,然后就可以放入锅中,然后使用食盐吧锡箔纸包好的松茸全部覆盖住,然后大火加热到八九十度,就可以将松茸取出了,这样一道盐焗松茸就做好了。

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新鲜松茸还有一种广为人知的制作方法,那就是炭烤松茸。这种吃法在日本是最受欢迎的吃法。在制作炭烤松茸的时候一样要先把松茸清理干净,之后尽量使用陶瓷刀具将松切片,均匀涂抹黄油之后放到盘子里备用,将涂好黄油的松茸放置于炭火上均匀烤制至金黄色之后,一道炭烤松茸就做好了。

不管是什么方法制作的松茸,都不建议一次性吃太多,物极必反的道理想必大家都能明白。



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