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走进老人头菌,了解老人头菌是什么
来源:原创 作者:admin 时间:2019-10-31 16:49:00

老人头菌也被称为仙人头,生长在海拔1200米的地方。和松茸不同,在松杉林油杉等针叶林地面湿松成长,在阳光普照、落叶覆盖的缓坡上较为常见。老头头菌素细腻光滑,富有弹性,味道鲜美,可与鲍鱼媲美,被誉为“植物鲍鱼”今天就带大家走进老人头菌,了解老人头菌是什么。

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因菌体短胖肥硕,菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名,又叫仙人头,对生长环境非常挑剔,所以人工无法培植。老人头菌生长在云贵高原的杉树丛中,那里充沛的阳光和雨水,为野生菌的繁殖提供了优越的生长环境,乘山水之灵秀,汲森林之精华,与蓝天更接近,与自然更亲密,真正的纯天然品质,绿色健康无污染。

营养特点:

野生老人头菌之鲜:老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为植物鲍鱼

野生老人头菌之珍:老人头菌是长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌,对生长环境非常挑剔,人工无法培植。

野生老人头菌之养:含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质及维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,还富含年轻态因子。

食用方法:味微酸,适合熘、炒、拌、煲、爆、炖、涮等。

【杭椒炒素鲍】

料:净老人头菌125克,青杭椒(小细青椒)75克。

调料:耗油10克,黄豆酱油5克,蒜片4克,精盐2克,白砂糖3克,姜汁酒5克,鸡精2克,油15克(实耗),芝麻油5克,淀粉5克。

做法:

1、将老人头菌焯沸水,并沥干水分;另将杭椒摘去籽,清洗干净。

2、起中量油锅,烧至六成热,将原料投入过油,至表面水分蒸发,倒出沥油。原锅留少许油,爆香蒜片,放入调味品,勾厚芡,再将原料放入翻炒均匀,淋入芝麻油即可。

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俗话说:“美味不可贪,营养在素食”,营养学家一直在强调现代人应尽量吃植物性食物(如野生菌松茸类/蔬菜/水果等),少吃脂肪含量高的食品才是健康养生的方式。隆冬时节,新鲜的美味山珍已经不多了,老人头菌应该是不错的选择,喜欢的朋友们一定不可错过哦!



tag标签: 什么是老人头菌
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