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市场上常见的松茸种类有哪些
来源: 作者:meiyu 时间:2019-02-28 07:44:43

松茸营养价值高,是珍贵的滋补品,当今越来越多的人们迫于发展的压力,成为亚健康人群,而松茸则可以使得人体的免疫力提高,而且具有很好的抗癌功效,因此,松茸现在越来越受人们的追捧,松茸的市场也不断开拓。但是,松茸是极难储存保鲜的食物,如何应对这一特性,满足广大的消费者需求,成为不得不解决的难题。众多商家采用多种方式,使得松茸的种类多样起来。那么,市场上常见的松茸都有哪些种类呢?

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1.鲜松茸

鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸,此时的松茸营养最为丰富,食用起来也最为鲜美。冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。这样的冻鲜松茸,虽然采取措施保持松茸的鲜美,但是其所起的保鲜作用有限,其品质和营养与鲜松茸相比有一定差距。另外,因为技术和工艺的不同,不同的冰鲜松茸的品质,有着很大的差异,目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸,品质良莠不济。

2.烘干松茸

烘干松茸是将松茸切片放入烘干设备中烘干,制成的产品,烘干松茸方便携带和保存,在食用前通过温水侵泡,食用起来,较为方便。但是,烘干产品一般原料等级不高。另外,松茸中富含的多种营养物质不耐高温,因此,在加工过程中,如果温度超过100℃的话,会破坏松茸的部分活性营养,使得松茸的营养价值降低,烘干松茸属于松茸产品链中的中低端产品。

3.冻干松茸

冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸。它是将新鲜松茸在零下170摄氏度的环境下,经过真空干燥技术生产的干制松茸。在低温与真空环境下,可以在一定程度上,使得松茸自损能量的能力减弱,冻结松茸的能量,由此能够保存鲜茸的大部分营养和味道。

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4.其他深加工产品

近年来,随着市场需求日益增加,而松茸的产量逐年减少,导致松茸价格年年上涨。为了满足消费者的需求,很多商家开始对松茸进行深加工。我国市场上松茸盐渍品,松茸速溶冲剂,松茸罐头、酱油、醋等产品应运而生。另外,我国松茸保健酒的研究已有了一定进展,将极大的满足饮用者的保健需求,而且,松茸的提取物,现在已广泛应用于食品饮料生产之中。



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