松茸问答 /QUESTION

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常见松茸问题汇总
来源: 作者:meiyu 时间:2019-02-27 14:02:21

对于松茸,很多人有一些疑问,以下将对一些松茸问题进行回答

Q1:如何挑选松茸?

答:看产地。购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸,但各地松茸品质差异很大,价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。看颜色。新鲜的松茸为淡黄色或米白色,如果松茸颜色变黄或变黑,说明这种松茸已经变质。闻气味。品质好的松茸闻起来有一种独特的香味,闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。看品相。茎帽相当,粗细均匀的松茸,其菌丝在发育过程中,营养吸收充分。观水分,鲜松茸在加工过程中,由于人为长时间浸泡,造成鲜松茸吸收过多水分,这样的松茸为泡水茸。

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Q2:干松茸如何储存?

答:直接购买干松茸,只需要放置在阴凉干燥处就可以了,当然也可以把新鲜松茸切片后自己晒干。把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变。除了这种方法以外,还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时,直接从里面取出松茸,洗净做菜就可以。

Q3:如何清洗松茸?

答:清洗松茸时,可以先用小刀轻轻刮去表面的泥土,然后,在流水下,轻轻冲洗,切忌浸泡。如果觉得不干净,可以用牙刷在水龙头下轻轻刷一下。尽量不要让松茸吸收太多水分,一方面影响口感,另一方面,可能会产生其他物质。

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Q4:松茸的适用人群有哪些?

答:第一种人群,是老年人,松茸是出名的滋补佳品,老人一般胃动力不好,松茸蛋白分子小,好吸收。而且松茸可以延缓衰老,抵抗三高,这些对老人都很重要。第二种是中年男性,他们生活压力大,身体长期处于亚健康状态,精力不足,睡眠不好,很虚弱,需要好好调理身体,长期吃松茸也是一种健康投资。第三种,是手术后急需补充营养的病人,体内会严重缺乏蛋白,抵抗力下降,所以病人必须要进补。第四种人群是儿童,儿童需要很多的营养元素,而松茸里含有20多种微量元素,经常吃,能够均衡的补充微量元素。第五种人群,就是比较爱美的女性朋友了,松茸有一个特别的作用,就是能保持皮肤里的水分不流失,这样皮肤就会有弹性,由内而外的,散发迷人气质。



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