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如何辨别正宗的松茸品质
来源:原创 作者:admin 时间:2019-09-26 09:22:00

松茸是一种的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中”。中国国家二级濒危保护物种,在中国简称为:松口蘑、玉姆鲁、松蕈、松蘑。在日本被奉为“神菌”,该菌菇体肥大,肉质细嫩,其味鲜美,香味浓郁,有独特的松脂香味。食之具有强精补,健脑和等作用。现代表明,松茸具有提高免疫力、滋阴补、抗、糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保等多种功效,因此在全球范围内被广泛用于研发药品、品和化妆品。那么在平时购买松茸时该怎么准确辨别正宗松茸品质那,注意一下几点。

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鲜松茸在国际市场上分为48个等级,在国内市场分为ABCD四个等级:

A等指的是最嫩的松茸,其菌盖跟菌柄几乎同宽,而5A级是鲜松茸的最高标准。此种松茸品质最佳,在100朵出口级的顶级松茸里,最多只有30朵能达到5A标准;

B等指的是尚未开伞的松茸,其菌盖略大于菌柄;

C等值得是已经开伞的松茸,其孢子已经弹出;

D等指的是个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸,此种松茸品质最差,价格也最为便宜。

1.查产地

中国很多地区都产松茸,但各地区松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍。目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区,年产量约占全国总产量的70%,消费者在购买松茸时,可以通过手指按压、闻气味、看颜色等方法来判断产地,如果无法判断松茸的产地,必须要求商家出具国家颁发的原产地认证文件,这样可以确保能够买到正宗松茸。

2.鉴茸龄

成熟后的松茸,一般情况下超过48小时后帽上就会出现裂纹,然后开花脱帽,这种松茸也不好。好的松茸成熟后通常在48小时之内完成采摘和交易,这样口感和营养价值都得到充分保证。

3.分规格

松茸越大,营养越好。因为松茸在同一时间内能长多大,是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的。所以松茸越大,营养越充足。另外,由于松茸的功效和食用量有关,因此松茸越大,功效见效就越快,效果也越好。

4.察茸伤

一方面可以仔细观察有没有明显的虫洞,另外可以用手轻轻捏一捏,看质地是硬还是软,如果软绵绵的那十有八九就是虫菌。2.看颜色

5、闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香味,这便是绝佳之品,闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。

6、看品相

茎帽相当,粗细均匀的松茸,其菌丝在发育过程中,营养吸收充分。这种品相极好的松茸不可多得,看到了一定要拿下。

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7、观水分

在挑选的过程中,要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸,这才是优质的松茸!

通过以上几点可以在平时购买松茸时,做个大致参考,在松茸市场中,伪劣假冒的松茸还是使人眼花缭乱,避免踩到雷区,体会正宗松茸独特营养价值吧。

 



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