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哪些松茸种类更好
来源:原创 作者:admin 时间:2019-03-04 00:07:59

松茸的种类有哪些?要先看看松茸产地有哪些?哪些松茸种类更好?

松茸一般生长在海拔1600-3200米的温带、寒温带的针阔叶林混合带。海拔高、污染低、相对干燥、有松林分布。四川、云南、藏地部分地区云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地是南方松茸的理想产地。而东北红松、赤松中略有不同。多生于20-50度山坡上,土壤中性,有深厚的腐殖质。

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所以,在不同的共生林、海拔、气候产区,松茸会发生很大的品质差异,甚至有品类层次差别。因而,松茸市场的种类划分划分多是根据产区不同进行分类。

香格里拉松茸——是所有松茸品种中体型最大者,菌体一般可长至14CM以上,且菌体厚实、肉质细嫩、久香味浓、菌肉白净等特点。产自“云南松茸之乡”云南迪庆藏族自治州,此地无污染严重的工矿企业,原始针阔叶林环境保存良好,落叶层积累厚实,十分适合松茸生长。

斯达纳松茸——松茸风味独特,菌丝纤维相比较更紧密细致,食用时入口滑润,富有弹性。香味清香悠长,食后余香满口。主要产自斯达纳雪山,生态环境良好,森林资源丰富,植被分层明显,树种分化多样,素有“美人谷”之称,斯达纳松茸便是其中一种珍贵的美味。

小金松茸——色泽鲜明,颜色相对较深,整体微微泛黄。菌体较大,刮去菌体外鳞片后,菌盖一般呈褐色,菌柄呈白色。食用菌肉白嫩肥厚,质地细嫩,口感极佳。产自四川省西北部的小金县,此地位于青藏高原东部边缘,气候干燥,土壤湿度较低。

此外市场上还有两种名称与松茸相似的——姬松茸、花松茸,其实这两者不是松茸,产地是美洲地区,只是因市场营销对中国市场名称有意翻译为“X松茸”。

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姬松茸其实是巴西蘑菇,原产于巴西,无论口感还是营养价值都远不如真松茸。

松茸的菌盖菌柄十分匀称,而姬松茸是明显头大体小,菌盖大、菌柄细;松茸整体色泽均匀富有光泽,而姬松茸的菌盖呈黑色、菌柄呈白色;松茸有一种独特的香味,而姬松茸则是一种刺鼻的杏仁气味。

而外观和松茸十分相像,产季也相近的花松茸又名花脚松茸,俗称马尾松。但是花松茸外形细长,不及松茸挺拔壮实,菌柄的弯曲幅度较大;另外,花松茸吃起来口感较脆,没有松茸的韧劲和鲜味。



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