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松茸为何如此珍贵,有哪些原因
来源:原创 作者:admin 时间:2019-09-21 09:16:00

松茸是药菌类食物中的一种。我们现在随着生活水平提高后许多人学会怎样去养生,不单单是运动的方面,有的还会选择用食谱来进行养生,还有的人喝一些对身体有益的药茶进行达到养生的效果。松茸为何如此珍贵,有哪些原因那

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相传19458月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感鲍鱼,极润滑爽口。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

生长松茸的地方需要具备三个基本条件,即美人松、大理香花、沙壤土,采集较困难,产地老百姓夜间打手电上山,采下后应用冰袋降温,一般只可保鲜三天,所以弥足珍贵。 南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。

据分析,鲜松茸约含水分89.9%粗蛋白17%-20.07%,纯蛋白8.7%-10.54%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化合物总量61.5%,粗纤维8.6%,灰分7.1%。还含有丰富的维生素B1B2,维生素C、维生素D源及维生素PP、生物素、泛酸、叶酸、维生素K和铁、钙、锌、钾等多种微量元素。

松茸中含有丰富的氨基酸,总量为4848mg/100g干品,其中人体必需的8中氨基酸都含有,含量2042mg/100g干品,占氨基酸总量的42.18%

松茸以云南野生松茸为佳,高品质松茸其颜色微白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

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松茸内含粗蛋白 17% ,粗脂肪 5.8% ,粗纤维 8.6% ,可溶性无氮化合物 61.5% ,钾、铁等微量元素和维生素 B1 B2 、维生素 C 、维生素 PP 等元素,实为野生蘑菇之王。专家预测 菇菌是未来最为理想的食品之一 ,其营养价值相当于动物的肌肉组织和植物蛋白,每人每天食用 100 200 克干菇就可维持营养平衡。不少国家已将其列为国宴上的珍馐,招待贵宾。

松茸是一种名贵的食用菌。营养价值很高,就是因为松茸的这些因素导致价格昂贵,但是松茸的价值是远远超过其价格的,心动的的小伙伴们赶紧试试吧。打开松茸的新世界,探索松茸的多样性。



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