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松茸怎么清理?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-08-05 10:42:00

  松茸被称为“菌中之王”,营养价值比较高,含有多种氨基酸、微量元素和矿物质,能够增强人体的免疫力,达到强身健体的效果。另外松茸也比较难得,人工是无法种植的,松茸都是野生的,因此,松茸总的来说,价格也是比较贵的。为了更好地发挥松茸的营养,松茸怎么清理下面我们一起来看一下吧!

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  首先,需要把松茸表面上的泥土去掉。可以使用小刀刮掉表面上的泥土,需要轻轻的刮,因为松茸本身就比较珍贵,不要浪费了。那要刮到怎样才算去好泥呢?用刀刮到露出白色部分就可以了,这样既干净,也不会造成浪费。

  接着,就是要进行清洗了。清洗的时候是用流动的水进行冲刷,然后要马上用干净的毛巾把松茸擦干净。需要特别注意的是,不要用水来泡松茸,因为,泡过水之后的松茸不单单会影响口感,没有那么美味鲜甜,而且还会流失松茸本身的营养价值。

  然后,就是把松茸切片。在切片的时候要记住,最好用用竹刀或者是磁刀,千万不要用铁刀或者是钢刀,因为铁刀钢刀会有一些腥气,比较容易影响松茸的香气。在切的时候,松茸不能切的太厚,也不要切的太薄,太厚了会影响口感,太薄了容易造成水分的流失,那么,营养价值就会减少了。最好是把松茸切成三毫米那么厚,一方面保证了口感,吃起来味道鲜甜,另一方面能够很好的吸收松茸的营养价值。

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  最后我们来看一下松茸有虫洞能不能吃。在清洗的过程中,肯定会发现松茸会有一些虫洞,因为松茸是野生菌,不可能像人工种植那样子去喷洒农药,一切都是纯天然的,因此,肯定会有一些虫子来吃松茸。就类似于我们买菜的时候,就会看到过蔬菜上也会有虫洞一样,因此,松茸上有虫洞是很正常的,有虫洞的松茸是可以吃的。松茸的虫洞可以分为两种,一种是由外生虫引起的,另一种是内生虫。外生虫的颜色是黄色的,类似于蔬菜上的青虫一样,会在松茸上造成洞,但是呢,不会影响松茸的味道,去掉了就可以吃了。内生虫,就是从内部长出来的虫子,是白色的,因为有的野生菌在生长的过程中就是会携带虫卵,等到松茸长大后,就会变成小虫子了。松茸的生长环境需要有充足的水分、适宜的温度,这样的生长环境,很适合虫子的生长,因此肯定会有内生虫。不过呢,这些内生虫,不会对人体造成害处,因此,煮熟了就可以了。

  以上的松茸清洗步骤,你掌握了吗?希望能够吃得开心,吃得健康。




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