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野生松茸干有真假之分吗?怎样辨别呢?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-07-10 09:27:00

相信大家对于大名鼎鼎的松茸都有所耳闻。而松茸属于野生菌的一种,现在为止还没有人工栽培的出现。而大家也非常喜欢把野生松茸做成野生松茸干来食用,但是有些人在购买野生松茸干的时候却发现有多商家出售价格相当低廉。那么到底是怎么一回事呢?野生松茸干也有真假之分吗?那么真假野生松茸干要怎样辨别呢今天就来详细给大家说道说道。

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现在市场上有种菌类从外形看上去跟松茸长得极其相似,它叫做马尾松茸。它在外观上跟松茸不太一样的地方只是它有层细绒毛,但如果将这层细绒毛刮掉,尤其是制成干货之后,跟真正的野生松茸干的相似度都可以达到难辨真伪的地步。而我们在购买野生松茸干的时候,就会有一部分商家用价值7-8元一公斤的马尾松茸干来滥竽充数装作是真松茸干,来欺骗不会辨别真假野生松茸干的朋友们。

而除了马尾松茸之外还有一种菌类叫做姬松茸,从外形上来说也跟松茸有着很接近的地方,但它基本上都是经过人工栽培的,价值也比松茸低很多,基本上只能到野生松茸的三分之一至五分之一之间。但它在外形上跟野生松茸还是有一定区别的,那就是姬松有着较细的茸菌柄,在生长的过程中伞盖已经有比较大幅度地展开了。就算是制成了姬松茸干之后,也还是能够看得出菌盖打开的情况。

上边说了这两种可以“冒充”野生松茸的菌类,那下面我们就来详细说一下怎么样去辨别真假松茸干吧!鉴别真正的野生松茸干还是马尾松茸干的唯一一种方法就是把买到的松茸干从中部给掰开,尝尝它的味道,如果是真正的野生松茸干,则会感到鲜香味醇,如果是马尾松茸干,那就基本上尝不出香味了。

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那么怎么辨别是姬松茸干还是真正的野生松茸干呢?首先可以从外观上仔细观察,形状上看看它的完整度、是否呈现出洁白的颜色,脚帽是不是很匀称,菌体是不是很厚实。真正的野生松茸干有着洁白厚实的肉质,而姬松茸干则显现出菌脚小而菌帽大的样子。其次还可以经过开水冲泡,通过闻香味来辨真假。香味浓郁的则为真正的野生松茸干,没有香味的则为人工培育的姬松茸干。

看了今天的内容,相信大家都对于辨别真假野生松茸干有了一个基本的了解。按照这些技巧去辨别,那么就可以极大地降低买到假的野生松茸干的几率啦!



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