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松茸实乃菌中之王
来源:原创 作者:admin 时间:2019-06-29 10:05:00

中国美食,每一年都能吸引来无数中外食客,山珍海味实在是令人垂涎。而中国美食的精髓,在于讲究野生天然食材,且在中医药理上,都是能排的名号的滋补佳品。这样的食材常常极其罕见,例如,我国的我国二级濒危保护物种——松茸。正是由于松茸的稀有,很多人对松茸有些陌生,甚至有人会疑问:松茸和松茸菌究竟有什么联系?

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发出这样的疑问,可能是因为人们对松茸不太了解。因为松茸和松茸菌其实是同一个东西,松茸是一种珍贵的野生真菌,因此松茸的学名,也叫松茸菌。但因为古代流传下来松茸的叫法,因此人们习惯称松茸菌为松茸。松茸和松茸菌,其实是同一种真菌的学名和别称的关系。

如果还是无法理解松茸和松茸菌的关系,我们不妨来剖析一下,关于松茸的名字,到底有什么含义?对于松茸的名字,其实顾名思义,和松树、菌有关。松茸的生长离不开松树,其对生长环境的要求也非常的苛刻。一般在海拔二至四千米的原始森林,林中必须有松树,还须有其他树种混合生长。松树的根系,与孢子形成共生,产生菌塘。其他的树木,在周围提供营养的支持。真菌生长的土壤也需要足够湿润,并有润物细无声的小雨,长时间不断的滋润。这样,在松针覆盖下就能慢慢长出松茸菌。

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那么,为什么会有人混淆松茸和松茸菌两个名称呢?原因非常多,主要还是因为松茸的数量非常稀少,很多人没有真正见过天然野生的松茸,被混淆名字也就常常无从考问。那么,松茸究竟有多稀有呢?上面提到,松茸的生长对环境要求非常苛刻。这就导致目前松茸只能靠野生。依靠现代先进的科学技术,仍然无法实现人工培植,因此松茸被列为国家二级保护濒危物种,不是没有道理的。同时,时间上也是至今无法突破的难题。从一颗小小的孢子,成长为童茸需要三五年的时间。但真正适合采摘的开伞时间,只有三天。犹如昙花一现的鲜美,使得新鲜采摘的松茸价格相当昂贵。

  《舌尖上的中国》曾经有一期,详细的介绍了野生松茸的生长、口感及价值。也正因为这期节目,松茸开始逐渐被人们知晓。但往往只知皮毛,由于无法亲眼所见,易被人混淆视听。看到这里,你真正弄明白松茸和松茸菌的关系了吗?



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