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走近西藏,走进松茸(西藏松茸)
来源:原创 作者:admin 时间:2019-05-24 09:23:00

纪录片《舌尖》的播放,带火了一处又一处人迹罕至的古朴民宿,也带火了一批又一批鲜为人知的鲜美食材。笔者也是在看了之后才知道,原来在我们生活的这个世界上还,还有这样一种食物,它深藏林间树下,历经五六年的风霜雨雪,才能生长完成,而且每年只有七八月份才能品味到这种新鲜的食材,这就是松茸。松茸在我国的云南、延边、西藏都有产出,今天我们就来说说西藏松茸

大概是因为云南松茸的产量属实太高,这才让大家对松茸产生了很深的误会,误以为松茸只有云南才有,或者是云南所产的松茸才是最好的。其实并不是这样的。云南虽说有着较高的松茸产量,但是受这些年游客的影响,当地的松茸生长环境难免不会受到破坏,温度、湿度、空气质量其中任何一项受到破坏,就都会影响到最终产出的松茸质量。而远在边陲的藏地则避免了这一现象的发生,西藏的松茸主要产自林芝等地,这些地区始终处都没有对游客开放,这也就意味着这里始终保持着最适合松茸生长的原始状态,所以产出的松茸质量也就相对要好。

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松茸是目前为数不多的可以生吃的野生菌类,而且最好的松茸吃法也恰恰就是生吃,新鲜的松茸切片后,蘸取酱汁食用,那种鲜美醇香是无法用语言描绘的。但是美中不足的是只有新鲜的松茸才可以生吃,时间稍一久,就是去了生吃的价值,所以离开土壤时间较久的松茸通常用来煎食,这种吃法也是《舌尖》上所记录的吃法,也适合更多人的口味。

在日本,松茸的食用由来已久,而且还衍生出了许多跟松茸密不可分的节日,因而松茸在日本被奉为神菌,在日本更是有这样一种说法:相传当年广岛被原子弹辐射之后,寸草不生的土地上长出来的第一种多细胞生物就是松茸,也正因此,松茸具有了抗辐射的属性,除此之外,随着世界各地科学家对松茸研究的不断深入,松茸越来越多的功效被发掘,其中最能惹人眼球的当属防癌抗癌,据悉,这一特殊功效源自于松茸中所含的绝无仅有的纯天然抗癌物质松茸醇。种种原因最终成就了现在松茸非常高的国际地位和评价。

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对于国人而言,从小就受长辈熏陶,形成了野生“蘑菇”不能乱吃的潜意识,所以对于松茸,更多国人选择煲汤,不管是鸡汤、鸭汤还是排骨汤,无所不用其极,反正五六年的生长周期都等了,也不差煲汤的这几个小时,汤品煲好后,松茸的养分也就基本都融进了汤里,喝上一口,那浓浓的大自然的清香,仿佛在瞬间就充盈了你全身的细胞,把你从钢筋混凝土的束缚中拯救了出来,这便是西藏的松茸、自然的滋味。

 



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