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东北松茸和云南松茸的区别
来源:原创 作者:admin 时间:2019-03-29 09:43:00

松茸是一种极为稀少且珍贵的野生菌类。在我国,松茸只分布在海拔高于两千米的高海拔的地理环境之下,并且需要和松科植物形成一种特殊的共生关系,在五到六年的完整生长周期之后,松茸才能长成为子实体,供人们采摘食用。我国松茸主要分布在西南地区以及东北地区,很多想要入手松茸的吃货们可能会有这样一个疑问:“东北松茸和云南松茸的区别是什么呢?”

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不同环境下生长的松茸还是存在细微的差异的。东北地区的天佛指山地区所产的松茸受环境影响要多一些,从整体来看,以云南为代表西南地区的松茸产地平均海拔普遍两千米,热带季风气候保证当地充沛的降雨量和充足的光照时间,所以孕育的松茸出高品质的数量就很多。这也是日本进口松茸以云南松茸为主的主要原因。因为云南地区松茸的产量大,所以高品质的几率自然就会大。

虽然都是松茸,但可能是产地的不同,受市场的影响比较大,很多时候可能是这个原因影响了价格。并不一定是因为品质的好坏。在这里我们会从直观上给大家一些解释和区分的。  一定要区别的话,云南松茸要白一些,东北松茸褐色要重一些,菌体肉质是东北的有韧性,香味也比云南的浓,如果摆在你面前也许不一定能分的出来,近两年来国内市场东北松茸要比云南的贵一些,因为东北延吉松茸气温也是有关系的,延吉气温低于南方,早晚温差大,所以在菌体肉质上的区别是东北的脆一些,云南的韧一点,香味是云南的稍微强烈一些。

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松茸须要在一定海波高度环境下,并且是在针阔叶林混合生长的区域,此外还要有充足阳光雨水的环境下才能长出来。而好的松茸则须要更挑剔的环境,高品质的松茸需要更高的海拔才能生长出来,针叶树是松茸生长环境的载体,而阔叶树则为松茸提供充分的营养,因此好的松茸是要有足够营养保障的区域,也就是在针阔叶林混合生长的区域才能孕育出极品松茸。此外,松茸需要在雨水过后迅速得到充足的光照才能长出。松茸这种菌类的采摘时间极为短暂,过了最佳采摘时间之后,松茸就开始迅速衰老,并且把养分反哺给与其共生的树木,因此好的松茸要在其成熟后两天内采摘。

各地区松茸只是在直观上和肉质上存在着极为细微的差距,本质上并没有明确的区分。而且这些原本就存在的细小差差异也不足以用作辨别松茸的产地的依据。



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