松茸价格

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干松茸的市场价格
来源:原创 作者:admin 时间:2019-04-10 09:43:00

松茸是我国2级濒危保护物种,是一种十分珍贵的食材,另外还有着无可取代的药用价值。作为食补药用价值都极高的一种名贵菌类,其只生长在海拔高于三千五百米的高山林地,年产量稀少并且无法人工复制,加上近几年环境的不断恶化,松茸的产量日益降低,在这种供不应求的市场状态下,松茸经销商层出不穷,松茸的价格也由几千元横跨到几块钱,价格跨度之大,令人咂舌。因此很多人选择退而求其次,选择了干松茸,也因为新鲜松茸不耐储存,所以市场上大多是已经加工过的干松茸,那干松茸市场价格是多少呢?

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要说松茸的价格,首先要看松茸的价值。松茸是一种营养丰富的食用菌,其所含的营养元素丰富且均衡,对人体的好处颇多,有着强身健体,提高自身免疫力等功效,此外松茸还有一种无可取代的防癌抗癌功效,这也无疑抬高了松茸的身价。况且松茸这种独特的菌类还不能人工繁殖,而且其时效性极强。所欲在市面上的价格大约在每公斤八千到一万二左右,而且因为野生的缘故,其产量极不稳定。

其实,抛开别的不谈,松茸在作为一种食材的时候,其最最主要的卖点就是鲜,松茸中含有一些鲜味物质和芳香物质,比如有鲜味的氨基酸和核苷酸,但是无奈松茸无法长时间保存,只能加工成干松茸。松茸不仅产量少,而且其生长速度也极为缓慢,通常情况下,一株成熟的松茸子实体需要经过五到六年的时间才能完全长成。所以,不管是新鲜松茸还是干松茸,都应了物以稀为贵这句老话。

市面上常见的松茸通常是真空冷冻新鲜松茸、干松茸、冻干松茸三种,此外还有“开花松茸”和“未开花松茸”的区别。菌伞没有完全生长开之前采摘的松茸叫做童子菇,也就是“未开花”松茸;菌伞完全长开后就成了“开花松茸”。未开花的松茸主要以鲜松茸完整形态下,高价进入松茸市场,而开花的松茸通常都是在切片晒干后流通。

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虽说新鲜松茸要比干松茸要好很多,营养成分较为全面完整。但是,就目前的松茸市场新鲜松茸的价格以及真假来看,干松茸也不失为一种很好的选择。



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