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各产地松茸如何制作
来源: 作者:meiyu 时间:2019-03-03 14:18:02

前不久和小伙伴们谈松茸的时候,讲到了松茸的做法,可是除了将松茸磨成沫撒在食物上这一做法后我们竟然想不到别的了!为此小编特意在松茸做法上下了一番苦功夫:除了最常见的松茸刺身、煎松茸和烤松茸之外,小编还了解了如松茸炖汤、松茸饭等做法,那么接下来就让小编详细给大家介绍这些做法,各产地松茸如何制作呢?

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松茸做法之一:松茸炖汤

松茸作为一种菌类,放在汤里面可以充分地提鲜,所以用来炖汤绝对是一个不错的选择。比较常见的是松茸炖鸡汤或炖排骨汤,而在鸡汤里面又以草鸡为首选。因为松茸本身营养价值就十分的高,所以在做的时候要注意不要和油脂大的食物放在一起,这样会抑制人体对它营养成分的吸收。这样一来,松茸炖草鸡汤就是一个不错的选择啦。

如果你买的是干松茸的话,那么我们首先要用温水将它泡发、洗净。接着我们把准备好的鸡块倒入砂锅里面已经烧开的水中,倒入料酒、姜片、枸杞,再炖一个小时。一小时之后再把我们的松茸放入砂锅里,转成小火,继续炖一小时,停火前几分钟加入盐即可。因为松茸本身就能够充分地提升汤的鲜味了,所以没有必要再加入味精了。而由于如果温度过高的话会造成松茸营养物质的流失,所以大家一定要记住转小火。

松茸做法之二:松茸焖饭

这种做法也是许多餐厅里面常见的,并且做起来也比较简单。因为松茸自身具有一种独特的香味,所以用来焖饭的话,它的香味会渗透到每一粒米饭当中,让人回味无穷。首先我们将松茸洗净,切成细丁。在我们要焖饭的锅的底部倒入少许油,将松茸丁和盐放入里面翻炒,喜欢的人还可以加入胡萝卜,增添整个焖饭的色彩。

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等到松茸整个变软,散发出炒香的香味之后,我们就可以放入淘洗干净的米饭啦。将米饭和松茸丁充分搅拌翻匀。接着加入水,差不多没过米面有一个指节的高度就可以了,然后我们进行焖饭。到水差不多和米面再次齐平的时候就快焖好了,这是我们可以再把几片松茸片盖在米面上,增加美观程度和鲜香的气味。再淋上一点猪油,让我们的饭看起来色泽更加鲜亮一些,盖上锅盖收汁,关火,这样一锅香喷喷的松茸焖饭就做好啦。



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