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松茸保存的小妙招
来源:原创 作者:admin 时间:2019-07-20 09:54:00

6月底7月初开始松茸正在大举进攻各大滋补市场。现代很多人都意识到随着季节吃补品的重要性,那么吃松茸当然也就成了当下比较热门的事情。当大家买来新鲜松茸或是干松茸品尝了美味后,剩下的松茸怎么保存才能保留鲜美和营养?今天就教大家几个保存松茸的小妙招。

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新鲜松茸一般保存时间比较短,常温下就是2天左右时间。一般家庭保存新鲜松茸有这几种方法:
      1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4天左右的保鲜期;   
      2、放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间;
      3、超过以上期限要继续保存的,就有以下办法:
    1)用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会变稀掉;
    2)将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存;
    3)做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。
      当然,松茸最好是吃新鲜的,清洗松茸时不要让它浸入太多水,一般来说,只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮尘即可,必要时用一把小软刷。

新鲜松茸如何清理那?首先用盆子放一盆清水,水龙头开着保持活水的状态,但是不要太大的水。接着在水中轻轻地剥去菌子上的泥土和杂草。在菌根位置,用小刀小心地削去根部的泥沙。一般来说,松茸本身就是偏褐色的菌类,菌盖的绒可以刮也可以不刮,它本身是完全可以吃的。清洗完之后,可将新鲜松茸切片。然后再放在阳光下晒干。在将它晒至无水状态后,用塑料包装袋包好,干燥避光存放,这样便可常年保存。除了新鲜的松茸,市面上还有一种干松茸,干松茸保存就找一个干燥且避光的地方存放便可。

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“菌中之王”的松茸是国际化的天然滋补品, 成为很多人喜爱的食材之一。而这种食材的保存,也成为困扰大家的问题。希望以上保存方法可以帮你解决松茸保存的问题。


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